Fried Ebi - z japońskiego ebi furai, a potocznie znane jako fried shrimp - danie japońskie, którego historia sięga XVI wieku, kiedy do Japonii dotarli portugalscy jezuici. Do przygotowania dania stosowane są krewetki, które są rozciągane, a następnie zanurzane w cieście i obtaczane w japońskiej panierce panko, która jest przyrządzana z białego chleba pozbawionego skórki. Wspomniana panierka nadaje daniu charakterystycznej chrupkości. Całość wysmażana jest w głębokim tłuszczu do uzyskania złocistego koloru. 

W Skazka Sushi używamy krewetek Black Tiger, zaliczanych do jednych z najbardziej okazałych rodzajów krewetek, charakteryzujących się większą mięsistością i posiadających jednocześnie delikatną strukturę mięsa.