Miso to tradycyjna japońska przyprawa w formie pasty wykonanej ze sfermentowanej soi, soli i grzybów kōji; poddana działaniu fermentacji przez okres od sześciu miesięcy do około dwóch lat. Uzyskana pasta posiada gęstą konsystencję i jest używana do przygotowania sosów, mięs, marynowania warzyw lub połączenia z wywarem dashi, celem uzyskania popularnej japońskiej zupy misoshiru, znanej potocznie jako zupa miso.
Kimchi stanowi tradycyjne danie kuchni koreańskiej, które przyrządza się ze sfermentowanych lub kiszonych warzyw. Najczęściej podstawowymi składnikami są kapusta pekińska, rzodkiew japońska,marchewka oraz por, a w większości przepisów obowiązkowo dodaje się proszek z papryczek chili, który nadaje daniu ostry smak.
Wakame są gatunkiem jadalnych wodorostów. W kuchni japońskiej uznawane są za popularne warzywo, będące składnikiem wielu sałatek oraz zup. Algi poławiane są przez japońskich rybaków od wieków, a pierwsze wzmianki o tej morskiej roślinie datowane są na rok 710. Na Zachód, wakame dotarło dopiero w XIX wieku, a swoją popularność zyskały w latach sześćdziesiątych w USA, kiedy to importowano suszone glony z Japonii i sprzedawano w sklepach azjatyckich.
Edamame są to gotowane w wodzie lub na parze zielone strączki soi, będące popularnym daniem w kuchni Azji Wschodniej. W Japonii edamame jest powszechnie używaną nazwą w odniesieniu do tej potrawy, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „łodyga fasoli”, gdyż najczęściej przy podaniu dania, strączki soi pozostawały przytwierdzone do łodygi.
Tamago – od japońskiego "tamagoyaki" – dosłownie oznacza "smażone jajko" i jest jednym z najbardziej popularnych dań w Japonii, które najczęściej serwuje się na śniadanie oraz w licznych daniach sushi.
Fried Ebi - z japońskiego ebi furai, a potocznie znane jako fried shrimp - danie japońskie, którego historia sięga XVI wieku, kiedy do Japonii dotarli portugalscy jezuici. Do przygotowania dania stosowane są krewetki, które są rozciągane, a następnie zanurzane w cieście i obtaczane w japońskiej panierce panko, która jest przyrządzana z białego chleba pozbawionego skórki. Wspomniana panierka nadaje daniu charakterystycznej chrupkości.