Wodorosty nori
Dzięki dostępowi do mórz japońska kuchnia obfituje w dania z ryb i owoców morza, ale jeszcze niedawno ludziom z Zachodu nie śniło się, że również algi i wodorosty mogą być jadalne. Niemniej jednak dzisiaj, kiedy przeciętny człowiek wyobraża sobie sushi, najprawdopodobniej staje mu przed oczami maki – sushi w formie ryżu i owoców morza zrulowane w wodorosty.
Owe wodorosty noszą zbiorczą nazwę nori i na stałe weszły do kuchni azjatyckiej w tej czy innej formie.